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株式会社まつえんどん

◆生産地

新潟県南東部に位置する南魚沼市越後山脈と魚沼丘陵に挟まれた盆地です。魚沼盆地は昼夜の寒暖差が大きいことから、美味しい農作物を作るのに最適です。

◆農家になったきっかけ

元々イタリア料理店と居酒屋で11年間料理人として勤務していました。そこで働くうちに、「生産者のこだわりを知りたい」「こだわりの食材を生かした料理を作りたい」という強い想いが芽生え、地元南魚沼市で農家レストランを開くことを決意しました。その後、2012年に南魚沼市へ帰郷し、米農家を継ぎ2年の農家経験を経て、2014年に「まつえんどん」を創業しました。生産者であり料理人である立場を生かして、農家レストランを開業する夢を果たすことが出来ました!

◆こだわり

◆取り扱い野菜